乳清蛋白PK酪蛋白

究竟哪一樣你該購買? 哪一種適合你? 接下來我們就要探討，在什麼時刻應該要吃什麼種的蛋白、或究竟哪一種蛋白或輔助你更快往向成功的康莊大道。

乳清蛋白的真相

乳清蛋白是最常聽見的一種蛋白質，同時也被譽為健身大師。它能夠非常快速的消化，並且直接替肌肉提供一塊非常好的蛋白質養分。它的作用到底有多快啟動呢? 根據研究顯示，如果你空腹時吃下30克的乳清蛋白，大約在一個小時候血液中的氨基酸能達到巔峰，並須要花上3至4個小時才能回到餐前的血液水平值。 乳清蛋白不僅能使你的身體迅速的吸收，它也含了約一噸的胺基酸（EAA，Essential Amino Acids），其中最重要的還是在乳清蛋白裡的BCAA，Branched Chain Amino Acid中文名叫支鏈氨基酸。乳清蛋白的總蛋白量是牛奶的20%。

乳清蛋白常包含以下三種形式

1. 濃縮乳清蛋白(Whey Protein Concentrate)：

   這是最便宜也是最常見的形式。每家廠商對於蛋白的百分比放置 有所不同，但大多數，甚至一些較有名的廠商，至少會有80%以上的蛋白質含蓋在產品裡頭。

2. 分離乳清蛋白(Whey Protein Isolate)：

   這種蛋白就如其名，是分離、獨立的，也就是含有90%非常純的蛋白質，想當然爾價錢也會高上許多。

3. 水解乳清蛋白(Whey Protein Hydrolysate)：

   這種蛋白已經被分解了，但它使身體吸收速度可以快上許多。

酪蛋白的真相

酪蛋白為主要蛋白質，佔了牛奶蛋白80%。當你吸收酪蛋白後它將會你的胃中變成固體，這個蛋白質塊在接下來的幾個小時，會開始供應身體養分。這就是為什麼酪蛋白也被稱為『長時間釋放的蛋白質』或『蛋白質之床』。在上面有提到乳清蛋白的相同實驗中，乳酪蛋白顯示，在空腹後食用乳酪蛋白約1至2小時，血液會達到一個巔峰並持續8小時之久。

如同乳清蛋白，酪蛋白也常包含在三種不同類型中

1. 酪蛋白酸鈣(Calcium Caseinate)：

   因為它擁有最低的酪蛋白量，所以主要是用來做為食品原料。

2. 膠束酪蛋白(Micellar Casein)：

   它是純酪蛋白奶，價格非常昂貴。

3. 分離牛奶蛋白(Milk Protein Isolate)：

   它富含了膠束酪蛋白和乳清蛋白，價格也較低，是受消費族群最喜歡的一個產品。

該什麼時候攝取這些產品呢?

由於乳清蛋白效用啟動的較快，可以在健身運動前後食用，裡面含有BCAAs，它可以在運動期間使蛋白在肌肉中穿梭，或是讓它立即成效，當然因為消化的較快，所以在身體裡也不會保持太久。 另一方面，酪蛋白是一個消化較慢的蛋白質，比較適合睡前飲用或是白天當點心食用。若是在鍛鍊後食用，因為它消化速度非常的慢，對於身體並不會有任何的有效影響。但如果你能將它當作睡前的飲食習慣，那將會得到非常好的結果。

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究竟哪一項最適合食用?

談論這麼久，事實證明每個都非常的好！它的成效取決於你什麼時候攝取，就會有何種的功效！但很多人反應，他們想要時時補充蛋白質，可是無法支付這麼多錢。如果你想要睡前和健身後得到補充，別擔心，現在市面上有許多品牌都將乳清蛋白跟酪蛋白兩種做60:40%的混合，一桶一次滿足兩個願望！不論你作何種選擇，只要用對方法，你都會得到你想要的結果！