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你必須知道的 — 抗氧化劑

蘋果切片

自由基與抗氧化劑

 

今天版主所要討論的是抗氧化劑,抗氧化劑有助於保護人體免受自由基的傷害。但首先版主想要和大家討論的是什麼是自由基,自由基(Free radical),它存在於空氣也存在於人體,是個不穩定的化學物質,它帶給組織細胞氧化壓力以致老化病變,也就是說人體內自由基含量越高,壽命越短。

拿蘋果來說好了,當你切開蘋果,放在桌上沒多蘋果就開始轉褐色了,這就是自由基的破壞。面對這種情形,許多人總會將蘋果浸泡在鹽水中或是擠一些檸檬汁在蘋果上,在檸檬裡的抗氧化劑就會幫助蘋果不受自由基的攻擊;相較之下身體也是一樣的道理,所以版主建議要多吃含抗氧化劑食物,來保護身免受自由基的損害。

自由基總是破壞可以做許多事情的細胞,從變異的細胞,破壞細胞,甚至殺死細胞。如果這些事情中的任何一個發生,它會產生負面影響個人健康。本文將簡略說明一切。

何謂抗氧化劑

抗氧化劑是一種化學物質,它能減少細胞和生物分子的氧化率。氧化化學反應將電子從物質導致不同的東西改變原有的化學氧化劑。自由基則是損害細胞的主要元兇。多補充含豐富抗氧化劑的食物,有助於防止自由基損傷。

美國國家科學院「食用抗氧化劑和相關化合物小組」近年宣佈,以大量服用抗氧化劑,作為降低罹患癌症、心臟病、糖尿病、阿滋海默症或其他疾病的機率的方式,但目前仍無確切的科學證據;且生醫臨床上,至今仍沒有開發出可以讓人停止老化的技術,也沒有足夠的研究支援長期服用抗氧化劑可以達到這個目的。所以,想保持健康的身體,不外乎均衡攝取各類食物,適量的補充各種富含抗氧化劑的天然食物

 

具體的抗氧化劑有什麼

維生素E,β-胡蘿蔔素,維生素A,輔酶Q10都是抗氧化劑。在我們的飲食中,就可以找到這些偉大的抗氧化劑們(笑),蔬菜、水果、穀物、豆類和堅果等,它們都含有豐富的抗氧化劑。還有最讓人驚訝的,可可產品(黑巧克力和牛奶巧克力)也提供豐富的抗氧化劑,但版主在此提醒可可也是高熱量的食物喔!至於再喝的方面我們也可攝取適量的咖啡、紅酒、紅茶、綠茶,他們也供應抗氧化劑,在零嘴方面板主則是建議杏仁或是核桃。很厲害吧!抗氧化劑並非這麼難尋找吧!

運動造成大量的自由基

理論上來說…是的,但不要太失望,正面積極的是總是會大過負面的嘛!當人體在運動時,耗氧量會增加(它應該如此,除非你沒有認真訓練)。運動造成氧氣增加同時也增加了自由基,它破壞了細胞並導致肌肉疲勞。然而身體內的抗氧化基,會在此時積極出動,幫助減少自由基的損害。這說明,根據顯示,運動訓練幫助強化身體內的抗氧化防禦系統。

 

蔬菜

富含抗氧化劑的蔬菜有什麼呢?

蔥,姜,蒜,韭菜,西紅柿,胡蘿蔔,羽衣甘藍,菠菜,綠色,葉菜類蔬菜,西蘭花,花椰菜,白菜,甘藍,豌豆,大豆,蠶豆,核桃,葵花子,種子。

水果

富含抗氧化劑的水果有什麼呢?

葡萄,藍莓,草莓,櫻桃,蘋果,葡萄柚,蔓越莓,覆盆子,黑莓,石榴,桔子,李子,菠蘿,檸檬,日期,獼猴桃,克萊門汀,西瓜,杏,李子。

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8 回應內容

  1. J H 說:

    熱可可也可以抗氧化太棒了!

  2. 楊峻杰 說:

    來杯82年拉斐吧!

  3. 文翔 說:

    我都吃萬歲牌核桃當點心 便宜美味

  4. delun 說:

    妳好,謝謝您寫文章,看完後還是不太明白,我最近想買花生醬,我看到成分內容物有維生素E抗氧化劑,請問我如果長期吃到有抗氧化劑的,對身體有什麼影響嗎?

    • Renee 說:

      嗨Delun您好,抗氧化劑本身是用來中和體內自由基的,維生素A、D、E、K 都是很好的抗氧化劑,我們平常的飲食中就可以或多或少的攝取到,因此您不必擔心。

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