每年各大健康網站和雜誌都要盤點一次的超級食物（superfood），常常讓人看得眼花撩亂，從10幾年前就很夯的酪梨、枸杞、苦茶油，到2016、2017年正紅的藜麥和奇亞籽，都是常常名列排行榜上的超級食物。不過究竟超級食物的標準是什麼呢？吃了超級食物，對身體又有哪些好處？以下這篇文章就要來一次解釋清楚。

超級食物是什麼

超級食物其實是一個俗稱，到現在為止，並沒有任何一個官方醫學組織承認超級食物這個標籤。在英文字典裡，超級食物的定義為「對健康非常好，甚至可能對某些疾病有幫助的食物」，以及「被認為對健康有益的非常營養的食物」。一般來說，只要一個食物有很高的營養價值，或是含有特殊對健康有益的成分，就可以被稱為超級食物。

雖然超級食物在市場上被炒得紅紅火火，有些食物也的確具有比較高的營養價值，但由於超級食物並不是醫學名詞，也缺乏科學認證，大多數營養師對超級食物都持保留看法，而歐盟在2007年也禁止使用超級食物這個名詞。總而言之，超級食物這個名號並不是重點，食物本身的營養含量，才是在購買、食用之前必須注意的。

台灣的超級食物風潮，大概從10幾年前康健雜誌上一篇文章：14種改變一生的食物開始，這篇文章裡提出的14種超級食物，包括豆類、燕麥、青花菜、堅果、柳橙、南瓜、菠菜、番茄等，到今天都還是廣受歡迎的健康食品。

超級食物有哪些

雖然並沒有認證超級食物的機構，但會被選為超級食物，一般都是對身體有好處的食物，還是有很高的參考價值。根據營養師的推薦與認證，以下是這幾年最廣受歡迎，營養價值又名符其實的10種超級食物：

1. 苔麩：
   苔麩是一種原產於東非高原上的穀類作物，外型看起來跟現在當紅的藜麥很像，營養價值也不相上下。苔麩含有豐富的鈣、鐵、蛋白質和膳食纖維，很適合有乳糖不耐症的人吃，補充鈣質。大量的膳食纖維也可以幫助消化，增加飽足感，是減肥人士的新寵。
2. 黑豆：
   黑豆在古時候就是養生聖品。一般我們常吃到的是黃豆，但其實黑豆的營養價值比黃豆還高。黑豆中含有豐富的蛋白質、膳食纖維，以及大量的維生素A和維生素E，是素食者補充蛋白質的很好來源。如果有自己做豆漿的習慣，可以加入一點黑豆，或是直接用黑豆煮茶來喝，都是不錯的做法。
3. 印加果：
   印加果是一種生長在南美地區的藤本植物，星芒狀的果實含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、omega-3和纖維，榨成油後可以食用，是這兩年和椰子油、橄欖油一樣廣受歡迎的植物油。
4. 藜麥：紅遍海內外的藜麥原產於南美洲，是一種一年生的穀類植物。藜麥種子含有大量的必需氨基酸，以及鈣、磷、鐵等微量元素。由於藜麥不含麩蛋白，特別適合麩蛋白過敏的人食用。目前市面上的藜麥大致分為紅蔾、白藜、黑藜三種，營養價值差不多，可以單獨代替米飯食用，也可以加入沙拉中一起吃。
5. 樹薯粉：
   今年紅遍歐美的樹薯粉，對台灣人來說可是一點都不陌生。為什麼呢？我們的招牌小吃珍珠奶茶裡的珍珠，就是用樹薯粉做成的。樹薯在南亞的產量特別多，由於含有豐富的葉酸、鎂、銅等微量元素，被認為比馬鈴薯和小麥粉的營養價值還高，可以用來作為小麥粉的替代品。
6. 燕麥：
   還在吃高熱量的漢堡當早餐嗎？考慮改吃燕麥吧。燕麥含有豐富的纖維和蛋白質，也有不少鎂、鋅、銅、錳等微量元素，尤其熱量很低，是健康人士的早餐好選擇。此外，燕麥比起白飯、麵包等澱粉類主食，更能維持血糖的恆定，是低GI飲食的必吃食物。
7. 番茄：
   番茄豐富的營養價值讓它成為歷久不衰的超級食物。番茄不只有大量的維生素C，獨特的茄紅素更是天然的抗氧化劑，可以幫助避免身體細胞加速老化。番茄不管單吃，或是做成料理都很適合，不過記得不要煮太久，以免寶貴的營養流失。
8. 夏威夷果：
   夏威夷果又稱為堅果之王，含有大量的omega-3不飽和脂肪酸，可以幫助維持體內血膽固醇正常值，是用來替代沙拉油等動物油脂的好選擇。營養師建議，每天吃少量堅果，有助於維持體內代謝的健康，但切記不要吃過量。
9. 酪梨：
   酪梨在台灣不便宜，但營養價值非常高。酪梨中的油脂含有不飽和脂肪酸，可以幫助維持體內血膽固醇的恆定。此外，酪梨中也含有豐富的維生素E，可以幫助維持免疫系統的健康。
10. 羽衣甘藍：
    羽衣甘藍是歐洲常見的蔬菜，又稱為無頭甘藍或海甘藍。羽衣甘藍中含有豐富的維生素C、B1、B6和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中維生素C的含量比橘子多出兩倍，而鈣質的含量比牛奶還多，是吃蔬菜的營養好選擇。

超級食物的好處

從以上10種超級食物可以看出，超級食物一般含有可以幫助維持身體健康代謝的維生素、微量元素、omega-3等營養物質，可以幫助保持身體的正常免疫系統運作並抗氧化。纖維素含量多的食物，對於體重管理、追求低GI飲食的人也很有幫助。

超級食物有副作用嗎？

雖然超級食物中的營養對健康好處很多，但過與不及都不好。想要吃得健康，除了要吃對食物之外，更重要的一點就是要維持飲食均衡。例如酪梨雖然營養，但熱量其實不少，如果沒有節制地吃，反而會吃進太多脂肪。因此，不要看到超級食物的招牌就眼睛一亮，看清楚食物的營養成分，在一天的飲食中做好分配，才能吃得安心又健康。

以上10種超級食物你都吃過了嗎？你還知道哪些超級食物想推薦給我們嗎？歡迎來底下留言分享喔。